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Alimentación
«Hipócrates, considerado el padre de la medicina, lo dijo hace más de dos mil años:
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Sobre la ley de la causa y el efecto, o de cómo una pequeña decisión cotidiana puede ayudar a mejorar el mundo.
Nada en esta vida surge de la nada.
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Vamos a iniciar esta sección dedicada a una aproximación simbólica de la naturaleza con un díptico de relaciones mutuas (BOCA- ALIMENTO).
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“Lo que pensamos tiene una enorme influencia sobre nuestra salud”
Psicofarmacóloga de prestigio internacional, dentro de la comunidad científica, se la conoce fundamentalmente por su descubrimiento del receptor opiáceo en 1973, punto de partida a una sucesión de hallazgos de otros receptores y sus neurotransmisores, con el consiguiente impacto en el conocimiento de las bases químicas del funcionamiento del cerebro, los neurotransmisores y las endorfinas.
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“La salvación a través de la tecnología es una de las más peligrosas ilusiones con que se adormece nuestra sociedad.”
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“Simplemente con un cambio a nivel mundial de hábitos alimentarios, reduciendo el consumo de carne, sobre todo de carne estabulada, y aumentando el de cereales y legumbres, se podría alimentar a una población diez veces superior con las condiciones actuales de cultivo.”
Mariano Bueno es pionero y uno de los más destacados divulgadores de la geobiología y la agricultura ecológica en nuestro país.
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Bajo una metáfora que reconocemos muy efectista, queremos una vez más poner al descubierto los temas que nos preocupan desde la perspectiva del ciudadano que quiere comprender la ciencia, incrementar su cultura científica y participar en la responsabilidad de decidir qué hacer con sus aplicaciones, que afectan a los planos económico, político y social, en los que estamos vertebrados todos.
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